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ウシ・ブタ・ニワトリの作る肉・牛乳・卵を食べることで、人は良質のたんぱく質を摂ることができます。私たちの研究室では「動物のホルモン分泌」や「工サの消化に重要な微生物」について調べることで、動物の生産性を高めるための基礎的な研究を行っています。動物の生産性を高めることができれば、より少ない工サで動物を飼うことができるので、食料問題や環境問題の解決につながります。