三重大学

生物資源学部生物資源学研究科

令和元年6月20日（木）に平成30年度前期第6回大学ファーム「楽農講座」を開催しました。

今回の内容は「豆腐」でした。

初めに豆腐の栄養や凝固剤の作用について講義がありました。

その後、加工室に移動して、作り方の説明を受けながら豆腐作りを行いました。

受講生の皆さんも豆腐作りに直接携わることができたことはとても貴重な体験だったのではないかと思います。

出来た豆腐、おからそして第１回の講義から育ててきたキュウリを皆さんに持ち帰っていただきました。

次回は、第7回「牛乳の加工」です。