三重大学

生物資源学部生物資源学研究科

平成28年8月18日（木）に平成28年度前期大学ファーム「楽農講座」の第10回講義が行われました。

今回の内容は「夏野菜のピューレ」でした。

初めの講義では、トマトの栄養についてや食品の保存についてのお話がありました。

その後、調理実験室に移動し、トマトピューレとかぼちゃのスープを作りました。

最後には、講義の際に説明のあった、トマトに塩を加えるとうま味が増すことを実感しながら美味しくいただきました。

次回は、第11回「果物狩り」です。