三重大学

生物資源学部生物資源学研究科

平成30年1月9日（火）に平成29年度後期第7回大学ファーム「楽農講座」を開催しました。

今回の内容は「ピクルス（漬物）作り」でした。

初めに、「漬物とは？」や「漬物がつかるとは？」といった内容の講義がありました。

その後教室を移動して沢庵作りを体験しました。

予め干しておいた大根の葉を切り落とし、樽に並べ、つけ込むところまで作業しました。

今回つけた沢庵は2月頃に完成する予定です。

また、最後には、農場で作ったピクルスの試食をしました。

次回は、第8回「ドライベジタブル作り」です。