三重大学

生物資源学部生物資源学研究科

平成28年1月5日（火）に平成27年度後期大学ファーム「楽農講座」の第7回講義が行われました。

今回の内容は「漬物加工」でした。

初めに、漬物とは何か、漬物がつかるとはどのようなことなのか等について講義を受けました。

その後、漬物（沢庵）の作り方を確認し、実際にたくあん漬けを作りました。

受講生からは、適宜質問があり充実した時間になりました。

今日漬けた漬物は、3月頃に完成の予定です。

次回は、第8回「干し芋」を予定しています。