生物資源学部生物資源学研究科
学問探究セミナー「三重県産かぶせ茶を知ってる？」を開催しました。
8月8日に高大連携事業の一環で，生物資源学部の西尾昌洋准教授 (栄養化学研究室)が講師となり，学問探究セミナー「三重県産かぶせ茶を知ってる？」を開催しました。 三重県の緑茶の生産量は，全国3位でかぶせ茶では全国の6割を生産しています。緑茶（かぶせ茶）で，抗ロコモ緑茶を開発していますが，カテキン類（ポリフェノール）に着眼し精製および利用法の講義と実験実習を行いました。
(西尾先生ご提供)かぶせ茶
