園芸植物がもつ様々な機能を，果樹や野菜の栽培の改善に役立てるための研究を行っている。

果樹では，常緑果樹の果実の発育・成熟に関する生理学的研究を行い，野菜では，環境ストレスに対する生理・生化学的反応の解明とこれらに基づいた高品質野菜の栽培法の確立を目指している。