当教育研究分野では，安全かつ高付加価値な食料生産機能の開発および生産性の向上や持続的な生産を目的として研究を行っている。研究対象として， イネ，マメ，果樹，野菜などの農作物および家畜を扱い，分野の目的達成のために植物医科学および昆虫生態学も設置されている。機能開発の論理的基礎を確立するために，生態学から分子生物学に至る様々な研究手法を用いて研究を行う。

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