福﨑 智司
食品製造は洗浄に始まり洗浄に終わる
キーワード:洗浄は「界面」の技術です。
生物、化学、物理、そして物理化学の基礎をしっかり学び、汚れが除去される過程を平衡論および速度論の側面から解析する力が求められます。
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